Форма Кекс Настя — компактна прямокутна лита форма для пасок, святкової здоби, халви та порційних кексів масою 0,07 кг. Виготовлена з харчового алюмінієвого сплаву, стійкого до високих температур і механічних навантажень. Через порівняно невеликі розміри підходить для кексів і ексклюзивних елітних випічок малими партіями.
Компактна прямокутна геометрія і призначення
Невеликий корпус 86 × 66 мм тримає порційну заготовку, тому вироби виходять однаковими за розміром — зручно для наборів, дегустацій і подарункових комплектів.
Призначений для пасок, святкової здоби, халви, кексів. Її використовують професійні та домашні пекарні, кондитерські цехи, крафтові виробництва.
Модель зручна для таких задач:
- порційних пасок і кексів 0,07 кг;
- халви та щільних солодких мас;
- елітних випічок малими партіями;
- дегустаційних і подарункових наборів.
Харчовий алюмінієвий сплав для порційних циклів
Корпус виготовлено з харчового алюмінієвого сплаву. Матеріал витримує робочу температуру до 300 °C і багаторазові цикли без деформації.
Алюміній швидко прогріває малий об’єм, тому 0,07 кг тіста пропікаються швидко і рівномірно. Невелика вага полегшує ручне завантаження і миття.
Розміри та робоча геометрія
Габарити моделі — 86 × 66 мм, висота 48 мм. Компактний формат задає порційну подачу.
Технічні характеристики:
- Розміри: 86 × 66 мм, висота 48 мм;
- Маса здоби: 0,07 кг;
- Матеріал: харчовий алюмінієвий сплав;
- Покриття: силікон, тефлон — полімер SPECAGROSS;
- Робоча температура: до 300 °C.
Поруч дивіться Кекс Кондитерський (70 г) і Кекс каскад — більші кексові формати. Фігурний варіант — Ромашка.
Борти, стійкість і зручність у роботі
Невисокі стінки 48 мм тримають порційну заготовку і дають рівну нижню скоринку. Гладка поверхня з покриттям дозволяє виймати малий виріб без пошкодження.
Форми ставлять на листи щільними рядами — більше одиниць на под. Після випічки охолоджуйте на рівній поверхні.
Сумісність з печами та виробничим процесом
Форма працює в конвекційних, ротаційних і подових печах, підходить для розстійних шаф. Режим підбирають з технологом з урахуванням маси 0,07 кг і вологості.
Тримайте однакову масу й однакове положення на листі. Мийте м’якими губками з нейтральними засобами без металевих скребків.
Антипригарні покриття SPECAGROSS
За бажанням форма покривається фірмовим покриттям СПЕЦАГРОСС — воно подовжує ресурс і дає легке виймання порційної випічки.
Червоний силікон — для солодкої здоби і халви: без пергаменту.
Чорний тефлон (PTFE) — універсальний для пасок і кексів.
Прозорий полімер / зелений посилений тефлон — для інтенсивних цехів.
Виготовлення форм від СПЕЦАГРОСС
СПЕЦАГРОСС виготовляє порційні кондитерські форми з харчового алюмінію — стандартні моделі та розміри під замовлення. Можна узгодити геометрію, покриття та комплектацію.
Замовляючи у виробника, отримуєте заводське лиття, сертифіковані матеріали, строки партій і доставку по Україні. Щоб купити Кекс Настя, зверніться за консультацією.
