Чорний тефлон для хлібопекарських форм і деко — класичне антипригарне покриття для професійного виробництва, яке давно зарекомендувало себе в пекарнях і на хлібозаводах. Дає надійний антипригарний ефект навіть без товстого шару олії, зручне в роботі на автоматичних лініях, витримує температури хлібопекарських печей і легко миється мʼякими засобами. Для постійних цехів ведемо історію покриттів по датах. Чорний тефлон — звичний стандарт для хліба-цеглинки, батонів і подового хліба: скоринка не рветься, буханка виходить з форми без підриву.
Для чого підходить
Покриття створене для хлібних ліній зі стандартними режимами, де форми крутяться щодня. Тримає цеглинку, батони і подовий хліб без прилипання і підриву скоринки. На автоматичних лініях однотипні партії покриваємо рівно, щоб ковзання було однаковим по всьому комплекту.
- Форми Л7–Л12 для хліба-цеглинки;
- Круглі форми для пасок;
- Деко для хліба 400×600 і 600×800.
Властивості покриття
Тефлон дає стабільне ковзання по всій партії форм, тому буханки однакові від зміни до зміни. Миється мʼякими губками без абразиву після охолодження. Різати в формі ножем і стукати металом не можна — це вбиває навіть якісне покриття за місяці.
- Надійний антипригарний ефект;
- Витримує температури хлібопекарських печей;
- Легке очищення без шкрябання.
Як наносимо
На нагар тефлон не наносимо — відшарується разом з ним. Спочатку чистимо до голого металу, щільні шари знімаємо абразивом. Далі знежирення, нанесення і полімеризація за режимом.
- Очищення, за потреби — піскоструминна очистка;
- Рихтування: ремонт хлібопекарських форм, ремонт деко;
- Нанесення і полімеризація.
Чим відрізняється від інших покриттів
Зелений посилений тримає цілодобові лінії довше, чорний дешевший для стандартних режимів. Червоний силікон мʼякший і кращий для кондитерки, чорний тефлон жорсткіший і звичніший для хліба. Прозорий нейтральний для світлої випічки, чорний — робочий стандарт хлібних ліній.
Догляд і коли перепокривати
Мʼякі губки після охолодження, без ножів і металевих лопаток у формі, зберігання з прокладками. Порожні форми в гарячій печі не тримаємо.
Сигнали зносу: липне по кутах, дно смугастить, миття стало довшим. Привозьте партію — знімемо залишки і покриємо заново, це дешевше нових форм.
Суміжні послуги і як замовити
Покриття — фінал відновлення: ремонт технологічного оснащення, ремонт обладнання, виготовлення деталей. Надішліть фото, кількість і розмір — порахуємо партію. м. Камʼянське, вул. Дорожна, 51. Телефони: 097 697 88 17, 096 22 100 22.