Противень из нержавейки, плоский, сплошной 1.2*570*870*15 — специализированное профессиональное решение для хлебопекарных, кондитерских и пищевых производств. Изделие спроектировано как ротационный кондитерский лист 570х870 мм с низким бортом 15 мм из нержавейки 1,2 мм для печенья, пряников и сушки, обеспечивая высокую технологическую надёжность, комфорт работы персонала и соответствие санитарным стандартам пищевой отрасли.
Сплошная рабочая поверхность и низкий борт 15 мм
Цельная рабочая плоскость без перфорации в сочетании с низким кондитерским бортом 15 мм обеспечивает максимальное удобство при ручном и автоматизированном съёме готовой выпечки кондитерской лопаткой. Лист надёжно удерживает жиры и сахарный сироп, обеспечивая аккуратность выпекания.
Сплошной плоский противень 570×870 мм идеально подходит для:
- выпечки печенья, пряников, сдобных булочек, макаронс и пирожных;
- приготовления тонких коржей для тортов и рулетов;
- запекания штучных кондитерских изделий и круассанов;
- сушки и охлаждения готовой продукции на тележках.
Гладкая плоскость формирует аккуратную ровную нижнюю сторону каждого изделия.
Преимущества пищевой нержавеющей стали
Нержавеющая сталь является эталоном санитарной чистоты и химической надёжности в пищевом производстве:
Стойкость к пищевым кислотам. Металл абсолютно нейтрален к воздействию ягодных соков, томатов, уксусных маринадов и сахара. Поверхность не окисляется, не темнеет и сохраняет нейтральный вкус блюд.
Антикоррозионная долговечность. Нержавеющая сталь выдерживает жесткие режимы дезинфекции, воздействие горячего пара и влажности в камерах расстойки и холодильниках.
Презентабельный вид. Аккуратная поверхность нержавейки позволяет использовать противень на открытых кухнях, в кафе, столовых и на витринах.
Размеры, толщина металла и жёсткость
Противень имеет габаритные размеры 570×870 мм при толщине металла 1,2 мм. Толщина подобрана с учётом площади листа и эксплуатационных температурных нагрузок, что гарантирует сохранение геометрии без деформаций при нагреве до +260 °C.
По индивидуальному заказу возможно изготовление противней любых нестандартных размеров под параметры вашего пекарского оборудования.
Конструкция борта 15 мм и сварка углов
Борт 15 мм. Низкий борт обеспечивает удобный сход готовой выпечки и быстрый теплообмен по краям листа.
Двойная завальцовка. Кромка борта завальцована внутрь двойным гибом, что исключает травмирование рук пекарей и усиливает периметр противня.
Проварка углов. Стыки надёжно сварены, обеспечивая прочность каркаса при установке на металлические направляющие тележек.
Штабелирование. Уклон бортов позволяет компактно хранить листы стопками.
Совместимость с оборудованием
Противень формата 570×870 мм полностью совместим с профессиональным парком пекарского оборудования:
- конвекционные, ротационные, подовые и ярусные печи (Unox, Rational, Miwe, Wiesheu, Revent, Восход и др.);
- пекарские тележки-шпильки соответствующего типоразмера;
- расстоечные шкафы, сушильные и морозильные камеры.
Антипригарные покрытия SPECAGROSS
По желанию заказчика противень может комплектоваться сертифицированным полимерным покрытием, позволяющим отказаться от пергамента и смазывания маслом:
Красный силикон. Идеален для кондитерских производств и выпечки с сахаром: карамель и джем не прилипают к поверхности.
Чёрный тефлон (PTFE). Классическое универсальное решение для хлеба и сдобы с гладким скольжением и лёгкой мойкой.
Зелёный усиленный тефлон. Покрытие повышенной твёрдости для круглосуточных производств, устойчивое к царапинам и лопаткам.
Прямое производство от СПЕЦАГРОСС
Компания СПЕЦАГРОСС производит профессиональный пекарский инвентарь на собственных станках с ЧПУ. Прямые поставки от завода-изготовителя, высокое качество сварки, доступные цены и доставка по всей Украине.
